Horno para qué te quiero

Tengo la costumbre de comprar libritos de cocina que de los que luego adapto las recetas, aprovechando que tengo uno nuevo y que ha hecho unos días bastante flojos de calor he puesto el horno a trabajar y preparé por fin muffins salados, que tenía ganas hace tiempo.
Se hacen en un momento, rinden bastante y son estupendos para picnics o reuniones al aire libre.
La única pega es que la receta no pone nada de sal y aunque le puse un poquito por si acaso quedaron un poco sosillos, así que si los hacéis añadid una cucharadita de sal a la masa.

Muffins de puerro y bacon

Para unos 12:

-  cucharadas aceite girasol

- 1 puerro limpio y picado

- 280 gr harina

- 2 cucharaditas levadura

- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico

- 1 huevo batido

- 300 ml yogur (tipo griego)

- queso rallado 

- una bandejita de bacon troceado

Sofreír el puerro un par de minutos hasta que esté tierno y reservar; en un bol tamizar la harina, levadura y bicarbonato. Aparte, mezclar el huevo, yogur, aceite, bacon y queso. 

Mezclar el contenido de los dos boles, si veis que queda muy seco como me pasó a mi añadid unas cuantas cucharadas de leche (creo que puse como 3 o 4).

Una vez que esté mezclado rellenad capacillos de papel (la mitad o 3/4 no más) y hornear a 200º durante 20 min. o hasta que hayan subido y estén dorados.

Muffins de pollo y cebolla

- 2 cucharadas aceite girasol

- 2 cebollas picadas

- 2 pechugas de pollo cocidas y picadas

- 300 gr harina

- 1 cucharadita levadura

- 2 huevos

- 1 cucharada zumo limón

- 125 ml yogur

- 1 cucharadita sal

- 3 o 4 cucharadas leche

Sofreír la cebolla un par de minutos hasta que esté tierna, reservar; en un bol tamizar los ingredientes secos. 

Mezclar los huevos, aceite, zumo, y yogur. Mezclar los ingredientes secos y líquidos y luego la cebolla y el pollo. Si queda muy seco añadir la leche. No remover demasiado, lo justo para que quede integrado aunque no pasa nada si quedan algunos grumos. Salpimentar y repartir en capacillos de papel (2/3 o llenos ya que no subirán mucho) y hornear 20 min. a 190º o hasta que estén dorados.

Muffins de queso y hierbabuena

- 2 cucharadas de aceite girasol

- 280 gr harina

- 2 cucharaditas levadura

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- queso rallado (media bolsa)

- 1 huevo batido

- 300 ml yogur

- 3 o 4 cucharadas leche (opcional)

- hierbabuena

Tamizar los ingredientes secos y añadir el hierbabuena y el queso. 

Aparte batir el huevo, yogur y aceite. Mezclar los ingredientes secos y líquidos pero sin excederse y llenar los capacillos de papel (unos 2/3). Hornear 20 min. a 200º o hasta que hayan subido y estén dorados.