Horno para qué te quiero

Tengo la costumbre de comprar libritos de cocina que de los que luego adapto las recetas, aprovechando que tengo uno nuevo y que ha hecho unos días bastante flojos de calor he puesto el horno a trabajar y preparé por fin muffins salados, que tenía ganas hace tiempo.
Se hacen en un momento, rinden bastante y son estupendos para picnics o reuniones al aire libre.
La única pega es que la receta no pone nada de sal y aunque le puse un poquito por si acaso quedaron un poco sosillos, así que si los hacéis añadid una cucharadita de sal a la masa.

Muffins de puerro y bacon

Para unos 12:

-  cucharadas aceite girasol

- 1 puerro limpio y picado

- 280 gr harina

- 2 cucharaditas levadura

- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico

- 1 huevo batido

- 300 ml yogur (tipo griego)

- queso rallado 

- una bandejita de bacon troceado

Sofreír el puerro un par de minutos hasta que esté tierno y reservar; en un bol tamizar la harina, levadura y bicarbonato. Aparte, mezclar el huevo, yogur, aceite, bacon y queso. 

Mezclar el contenido de los dos boles, si veis que queda muy seco como me pasó a mi añadid unas cuantas cucharadas de leche (creo que puse como 3 o 4).

Una vez que esté mezclado rellenad capacillos de papel (la mitad o 3/4 no más) y hornear a 200º durante 20 min. o hasta que hayan subido y estén dorados.

Muffins de pollo y cebolla

- 2 cucharadas aceite girasol

- 2 cebollas picadas

- 2 pechugas de pollo cocidas y picadas

- 300 gr harina

- 1 cucharadita levadura

- 2 huevos

- 1 cucharada zumo limón

- 125 ml yogur

- 1 cucharadita sal

- 3 o 4 cucharadas leche

Sofreír la cebolla un par de minutos hasta que esté tierna, reservar; en un bol tamizar los ingredientes secos. 

Mezclar los huevos, aceite, zumo, y yogur. Mezclar los ingredientes secos y líquidos y luego la cebolla y el pollo. Si queda muy seco añadir la leche. No remover demasiado, lo justo para que quede integrado aunque no pasa nada si quedan algunos grumos. Salpimentar y repartir en capacillos de papel (2/3 o llenos ya que no subirán mucho) y hornear 20 min. a 190º o hasta que estén dorados.

Muffins de queso y hierbabuena

- 2 cucharadas de aceite girasol

- 280 gr harina

- 2 cucharaditas levadura

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- queso rallado (media bolsa)

- 1 huevo batido

- 300 ml yogur

- 3 o 4 cucharadas leche (opcional)

- hierbabuena

Tamizar los ingredientes secos y añadir el hierbabuena y el queso. 

Aparte batir el huevo, yogur y aceite. Mezclar los ingredientes secos y líquidos pero sin excederse y llenar los capacillos de papel (unos 2/3). Hornear 20 min. a 200º o hasta que hayan subido y estén dorados.

May the force be with you

Si, como os dije yo que pedía unos cupcakes a gritos me los encargaron, y han sido una de las cosas que más he disfrutado hasta ahora. Las horas de sueño que me quité no me pesaron y el resultado es francamente bonito, amén de lo bien que me lo pasé.
Sin más os presento a los friki cupcakes de Star Wars:

Qué cucos todos en su cajita

Sable láser

Luke Sky Emo

Yoda está un pelín borroso, sorry!

Obi-Wan más bien parece Papá Noel

Luke Emo y Obi-Wan junto a los cupcakes de coco desnudos

Aquí los cupcakes ya se habían puesto el traje de gala

Primer plano de los cupcakes de coco y dulce de leche... qué fácil 

Los cupcakes fueron muy sencillos de hacer, los decorados con fondant son de chocolate negro y los otros son de coco y dulce de leche (luego cuando tenga tiempo os pongo la receta).
El único contratiempo que tuve fue que me quedé sin capacillos para la mitad de los cupcakes, y siendo festivo el lunes como que no podía sacarlos de ningún sitio. Me acordé entonces de esta página y como los hace esta chica. Es una idea genial y que saca de un apuro si te quedas sin como me pasó a mi o si los quieres personalizar más.
Pero yo tampoco tenía papel de regalo, y en cambio muchas servilletas decoradas que sobraron de Navidad. Como el diseño no era muy muy navideño (en las fotos de abajo se aprecia un poquito), aproveché y quedaron bastantes decentes.
Así que se acabó acumular servilletas sin uso jajaja
Y los cupcakes de coco como estaban bastante sosillos les puse un toquecillo de dulce de leche con la manga para que quedasen más vistosos. Tenía miedo que el dulce de leche perdiera la forma, pero tengo que decir que se mantuvo firme y perfecto, creo que de ahora en adelante la usaré como frosting estrella.
Y ahora os dejo que me acaban de llegar 5 kgs. de fondant y tengo otro encarguillo para el finde.

Y yo que tenía miedo que se colara la masa por debajo del papel

Quedaron perfectos!

Cupcakes, ese gran desconocido

Si empiezas a investigar con el fondant es imposible que no te topes con los famosos cupcakes, que para entendernos, son las primas pijas de las magdalenas.
Hay auténticas virguerías por internet, que tienen el mismo mérito que un pastel o en algunos casos más.
De momento sólo he hecho un par de veces, aquí no está muy extendido (todavía) el hacer cupcakes decorados para cumpleaños, fiestas o las famosas baby showers que aquí no se conocen (ojalá alguien me las pidiera!).
La primera vez que las hice el cupcake en si estaba bueno pero la decoración no era muy pa'lla, era mi primer kilo de fondant para experimentar y no tenía colorantes todavía.
Aún así el muñequito de nieve era lo más mono, con su naricita puntiaguda :P

La segunda  no estaba tan interesada en la decoración como en el cupcake en si. Esta receta era de chocolate negro y no porque lo haya hecho yo, pero tengo que decir que estaban riquísimos!
La textura es cremosa, pero nada empalagosa, se nota la diferencia entre utilizar chocolate normal y las gotas, tienen un sabor diferente. Por encima sólo un toquecito de glasa para decorar:

Bajo el sol lucen más apetitosos

Esos papelitos de Ikea son geniales jajaja