Aunque algo atrasadas, espero que hayáis pasado unas felices fiestas. Como podéis suponer he estado lo bastante ocupada como para no poder actualizar, pero no quiere decir que no hay estado dando vueltas por la cocina!
Normalmente no me encargan galletas decoradas, lo que me da mucha rabia porque son muy vistosas y dan mucho juego, pero mi querida Núria este año quería regalar unas galletas navideñas y me dio carta blanca para hacer lo que yo quisiera. Con encargos así da gusto :)
Hace tiempo que quería una buena excusa para comprarme un precioso juego de cortadores de PME de copo de nieve, y casi lo consigo con el pastel de Madagascar, pero no quedaban en la tienda y pensé que ya no podría utilizarlos cuando por casualidad me salieron estas galletas.
Creo que alguna vez os he comentado que cuando empiezas en el mundo del fondant crees que necesitas todos los cachivaches que hay en el mercado, pero con el paso del tiempo te das cuenta que realmente sólo necesitas un puñado de cosas, lo demás es vicio. Y a no ser que tenga que hacer algo muy concreto me las apaño con lo que tengo.
En este caso yo no tenía cortadores de Navidad y comprar unos cuantos sólo para las galletas no me salía a cuenta. Así que cuando fui a la tienda compré estos cortadores de copo de nieve que os digo y estos mini cortadores que me vinieron como anillo al dedo. Son geniales porque al ser de pequeño tamaño tanto puedes usarlos para hacer mini galletas como para decorar un pastel de Navidad.
Así que una vez que tuve las galletas la decoración la hice ligeramente diferente. Normalmente tiño el fondant y luego lo utilizo, pero hace poco empecé a experimentar con las pinturas disueltas en alcohol, pintando directamente sobre el fondant blanco y la verdad es que el resultado es mucho más bonito, sobre todo en estas figuras navideñas.
Como podéis ver el cortador de copo de nieve es una pasada, la pieza sale limpia y perfecta, es una preciosidad.
Los colores, sobre todo el rojo y el verde del acebo quedan mucho más vivos y brillantes pintados.
Y me dijeron que estaban ricas ricas :P
Como no todo iba a ser preparar encargos, llevé a la familia una buena cantidad de galletas (aprovechando los cortadores nuevos) mini de Navidad y mi primera hornada de Gingerbread cookies, o en cristiano, galletas de jengibre. Son las típicas que se toman en EEUU por estas fechas y tenía muchas ganas de hacerlas caseras.
La masa es demasiado grasienta y blanda para manejar con comodidad y menos para que los cortes queden bien, pero queda de sobras compensado con lo deliciosas que son. En serio, saben mucho más ricas que las compradas.
La receta la tomé de mi querida
All recipes, aquí os pongo la foto y la receta, como vereis salen muchísimas, esto sólo de una hornada. Probadla y me contais!
Muñequitos de jengibre
(medidas en tazas americanas)
1 taza de mantequilla en pomada
1 taza y media de azúcar blanco
1 huevo
2 cucharadas de melaza (la podéis encontrar en Mercadona junto a la miel, se llama miel de caña)
3 tazas de harina
2 cucharaditas levadura en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita sal
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso; añadir el huevo, y cuando esté integrado la melaza. Echar los demás ingredientes secos: harina, sal, canela, jengibre y levadura.
Dejar la masa en la nevera al menos durante dos horas.
Precalentar el horno a 190º; extender la masa dejando un grosor de 4 mm aproximadamente, han de quedar finas finas, cuanto más lo sean más crujientes luego (para que sea más fácil, hacedlo entre dos hojas de papel de hornear). Cortad las formas que queráis, y disponed en una fuente de horno dejando un par de cm de distancia entre las galletas ya que crecen bastante.
Hornear entre 10-12 min, hasta que estén doradas.
OJO! al sacarlas estarán blandas, pero en cuanto se enfríen se volverán crujientes. Si las dejáis más tiempo en el horno se os quemaran o tostaran demasiado.
Bon appétit!
